関西初の発酵熟成牛ステーキ！エイジングシートで硬い肉をやわらかく
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド（神戸市中央区）は、14日から、日本初の発酵熟成肉製造技術「エイジングシート（特許出願中）」を使ったメニューを関西で初めて提供している。 エイジングシートはミート…
熟成肉に関する記事
温かい！やわらかい！ジューシー！日本式ステーキがアメリカで注目
冒頭は、米国焼肉レポートの結論から始めたい。その結論とは「米国人は、草履のようなステーキに愛着を覚える」ということだ。焼肉のように薄く細かく切って提供されると、ただのエスニック料理で、「ごちそう」と…
牛肉ブロックのオーナーになれる焼肉店！ 熟成のおいしさを焼肉＆ステーキで
「素晴らしい日本の宝石のようなラインアップの商品は、とろけるようなおいしさだ」と「ミシュランガイド2017ニューヨークシティ」で評された「YAKINIKU FUTAGO NYC」が2017年8月、東京・新橋に逆輸入で「YAKINIKU …
0℃で牛肉のうまみを引き出す熟成ステーキ
くれおーるは、6月30日に「0度C熟成ステーキ本店」（大阪市中央区）をオープンした。同店は最新鋭冷却装置で管理した熟成肉のステーキを提供する、同社新業態の1号店店舗となる。 提供するステーキで使用するアメ…