ニッポンの四季を彩る食材でデトックス！料理マスターズ北沢正和氏が伝授
『料理マスターズ北沢正和の 四季を彩るデトックス料理 88の食材図鑑』は料理マスターズのシルバー賞受賞の北沢正和氏によって、88種類の国産食材についてレシピとともに解説されている食材図鑑です。コロナ禍で…
立ち読み★食のミニ知識
札幌エリアを網羅した『みんなのジンギスカン』
日本食糧新聞社が発刊した「みんなのジンギスカン」が、札幌市内の書店で好評発売中だ。「みんなのジンギスカン」は札幌エリアのビール園、ジンギスカン専門店を網羅した初めてのガイドブック。
食品工場の衛生管理や労働安全をイラストで解説
本書は、食品工場で守らなくてはならない衛生管理・労働安全に関して「ノロウイルス対策」「危険予知トレーニング」など26のテーマを選び、ルールを守る理由や根拠を含めてイラストで説明した図解マニュアル。スス…
食べるのがもったいない…オシャレな盛りつけの参考になる「プロのお弁当」10選
お弁当作りで、大きなポイントを占めるのが盛りつけです。「料理は上手に作れたのに、おいしそうに盛りつけられなくてガッカリ」という経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか？ 日本食糧新聞社からこのほど…
実は…アレもコレも非常食なんです！ “もしも”の備えに知っておきたい食べ方
地震や豪雨、台風などの自然災害では、電気、ガス、水道などのライフラインがストップしてしまい、食事が用意できなくなってしまうこともあります。そんなアクシデントの強い味方が「非常食」。ライフラインの復旧…