【モロヘイヤの食べ方】トロっとおいしい栄養たっぷりスープに
愛知在住フードライター瀬山野まりです。今回はねばねばおいしいモロヘイヤの栄養や食べ方、家庭菜園での注意点などをご紹介します。 王様の野菜などとも呼ばれるモロヘイヤ。スープにしたり刻んでご飯に載せたり…
βカロテンに関する記事
赤や黄色に突出した抗酸化力！「カロテノイド」の効率的な食べ方
いま大変注目を浴びているフィトケミカル（ファイトケミカル）があります。それは、「カロテノイド」といわれる天然色素の一群です。フィトケミカルとは、植物中の化学化合物で、植物が紫外線の害や虫などから自ら…
黄色くないきな粉？！広島でお馴染みの「青きな粉」でスムージーも
「きな粉」の色といえば黄色い「黄大豆きな粉」が一般的ですが、広島や島根など一部の地域では青大豆を使用した「青きな粉」も愛されています。綺麗なうぐいす色の「青きな粉」は、植物性たんぱく質や食物繊維・鉄…