一流料理人のもとで “だし”を極めよう!1日料理修業の参加者を募集 料理の“だし”には気を遣っていますか? 気にはなるけど、取り方が分からないし、めんどくさそうだし・・・と思っている方、必見です! なんと一流料理店の料理長が直々に“だし”について教えてくれる「1日料理修業」が… たべぷろ編集長 貞苅江梨子