甘エビに関する記事

いつもの料理を“絶品”に変身！ニッポンの魚醤の上手な使い方

もともと東南アジアの魚醤が好きでしたが、最近は日本の魚醤に興味津々の調味料研究家・松本葉子です。タイ料理でおなじみのナンプラーや、ベトナムのニョクマム、秋田のしょっつるといった魚醤は、魚を塩漬にして…

料理研究家 松本葉子